كيك
الـ كيك هو الكلمة السحرية لدى جميع أفراد الأسرة، وخصوصًا الأطفال، فهي تعتبر وجبة صحية لهم و شهية خصوصا اذا حضرت من يديك ..
الوصفة الأساسية للكيك:
المقادير:
3 كوب دقيق
4 بيضات
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب سكر بودرة
1 كوب حليب
رشة فانيليا
الطريقة:
1- سخني الفرن على درجة حرارة 200.
2- باستخدام المضرب الكهربائي mixer، ضعي بيضة تلو الأخرى وأضيفي الفانيليا واخفقيهم جيدًا.
3- أضيفي السكر واخفقي جيدًا، ثم أضيفي الزبدة مع الاستمرار في الخفق.
4- أضيفي الدقيق تدريجيًا للخليط واخفقي، ثم أضيفي البيكينج بودر والحليب دون أن توقفي المضرب، حتى يصبح الخليط متجانسًا.
5- ادهني قالب الكيك أو الصينية ببعض الزبد، وصُبّي العجين فيها.
6- ادخليها الفرن لمدة 40 دقيقة.
7- أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه ليبرد، ثم قطّعيه وقدّميه.
كيك الشربات:
مقادير الشربات:
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو برتقال
1 ملعقة صغيرة فانيليا
¾ كوب ماء
الطريقة:
1- يمكنك اتباع نفس خطوات الوصفة الأساسية للكيك، مع تقليل كمية السكر، فبدلًا من إضافة كوبين، ضعي ½ كوب سكر فقط.
2- خلال تسوية الكيك في الفرن، اصنعي الشربات عن طريق وضع السكر والماء في وعاء على نار هادئة حتى يذوب السكر، ثم إضافة عصير الليمون والفانيليا، وترك الخليط حتى يغلي.
3- ارفعي الشربات من على النار، واتركيه ليهدأ قليلًا، ثم أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه ليبرد، ابدئي في صب الشربات، بعد صنع فتحات صغيرة في سطح الكيك بالسكين، كي تتشربه كاملًا.
4- قطعي الكيك ورشي عليه جوز هند مبشور وقدميه.
كيك الشوكولاتة:
– بدلًا من وضع 3 كوب دقيق، يمكنك إضافة كوبين من الدقيق فقط إلى جانب كوب من الكاكاو الخام.
– اتبعي نفس الخطوات الأساسية للكيك، وبعد إخراجه من الفرن، يمكنك إضافة صوص الشوكولاتةإليه.
كيك البرتقال:
– استبدلي كوب الحليب، بكوب من عصير البرتقال الطازج.
– اتبعي نفس الخطوات الأساسية للكيك، وبعد إخراجه من الفرن، يمكنك إضافة بعض شرائح البرتقال لتزيينه قبل تقديمه.
كيك الذرة:
– بدلًا من وضع 3 كوب من دقيق القمح، ضعي ½ 1 كوب من دقيق الذرة و½ 1 كوب من دقيق القمح.
– اتبعي نفس الخطوات الأساسية للكيك، وقدميه باردًا.
كيك التمر:
– بدلًا من وضع 3 كوب من الدقيق، ضعي 2 كوب دقيق و1 كوب من التمر المهروس (العجوة).
– ذوّبي الزبد على نار هادئة، وضعي فيها التمر المهروس حتى يمترجا.
– اتبعي الخطوات الأساسية للكيك، ثم أضيفي التمر، واخفقي الخليط جيدًا، ثم صبيه في القالب.
– بعد إخراجه من الفرن، يمكنك تزيينه ببعض المكسرات.
كيك التايجر:
– اتبعي نفس الخطوات الأساسية للكيك، وبعد خفق كل المكونات، قسمي العجين إلى جزئين.
– اتركي الجزء الأول كما هو، وأضيفي إلى الجزء الثاني 3 ملاعق كاكاو خام، وقلبي الخليط جيدًا،
– أحضري قالب الكيك، وادهنيه بالزبدة، وصبي فيه مغرفة من الجزء الأول، ثم مغرفة من الجزء الثاني، وهكذا إلى أن ينتهي العجين.
– أدخليه الفرن حتى ينضج، وعند إخراجه وتقطيعه، سيبهرك شكل الكيك.