حلويات
حلويات لذيذة و مميزة أسعدي بها من حولك
المقادير
- ـ 1 ونصف كوب من البسكويت السادة، مفتت
- ـ 110غ من كريمة الجبنة
- ـ ⅓ كوب من السكر البودرة
- ـ ⅓ كوب من الفراولة، مفرومة ناعم
- ـ 280غ من الشوكولاتة البيضاء، مفرومة خشن
- ـ 1 قطرة من ملون الطعام الأحمر أو الوردي
طريقة التحضير
- افرشي صينية كبيرة بورق الزبدة، واتركيها جانباً.
- باستخدام خلاط الطعام، اخلطي فتات البسكويت، كريمة الجبنة، والسكر البودرة، في البداية قد لا يتجمع الخليط معاً لكن عند الاستمرار بالخفق وحتى باستخدام يديك لمدة دقيقة، ليتجمعوا معاً بكتلة واحدة كبيرة، ثم حركي معهم الفراولة بالملعقة الخشبية أو المطاطية، سيكون المزيج رطباً بسبب الفراولة، شكلي كرات من الخليط بحجم 1 ونصف إلى 2 ملعقة صغيرة ورتبيهم فوق الصواني، جمديهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
- خلال هذا الوقت، الترافل سيستقر ويكون أسهل لدحرجتهم إلى كرات ناعمة، بعد وضعهم في الثلاجة، قومي بدحرجتهم ليصبحوا أكثر نعومة، ثم أعيديهم إلى الثلاجة أثناء تذويب الشوكولاتة.
- أذيبي الشوكولاتة البيضاء في وعاء مزدوج أو بالمايكروويف.
- في حال استخدام المايكروويف: ضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط مقاوم للحرارة، مثل كوب القياس، فعمقه يساعد جيداً في تغميس الترافل، أذيبيها لمدة 15 ثانية في المايكروويف، حركيها كل 5 ثواني حتى تذوب بالكامل وتصبح ناعمة.
- اغمسي كل ترافل بالكامل في الشوكولاتة باستخدام أداة مناسبة أو شوكة. ثم أعيدي ترتيبهم على الصواني بغد غمسهم.
- حركي ملون الطعام مع الشوكولاتة البيضاء المتبقية، ثم رشيهم فوق الترافل، جمديهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة او حتى تستقر الشوكولاتة تماماً قبل التقديم.
المقادير
- مكونات الكوكيز
- ـ 1 كوب من الموز المهروس ( نحو 2 موزة كبيرة)
- ـ نصف كوب من لبن الزبادي
- ـ نصف كوب من السكر البني
- ـ 1 بيضة كبيرة
- ـ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
- ـ 2 ونصف كوب من الطحين
- ـ 2 ونصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- ـ 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ـ ربع كوب من الزبدة، مجمدة
- ـ 1 كوب من الجوز، مفروم
- ـ للدهن: 3 ملعقة كبيرة من الحليب
- 2. مكونات غلاز العسل
- ـ ربع كوب من الزبدة غير المالحة
- ـ نصف كوب من العسل
- ـ 1 كوب من السكر البودرة
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 204 C، وضعي الرف في الموقع المنخفض – المتوسط. افرشي 2 صينية بورق الزبدة، واتركيهم جانباً.
- في وعاء متوسط، اضربي الموز، الزبادي، السكر البني، البيضة والفانيلا معاً، واتركيهم جانباً.
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين، البيكينغ باودر، القرفة، والملح. ابشري الزبدة المجمدة ( بالمبشرة أو بخلاط الطعام).
- حركي الزبدة المبشورة مع خليط الطحين، واخلطيهم بشوكة او بأصابعك حتى يصبح المزيج خشناً، اتركيه جانباً.
- رشي المكونات الرطبة فوق مزيج الطحين، أضيفي الجوز، ثم حركي الخليط بملعقة مطاطية حتى تترطب كل المكونات. حاولي ألا تبالغي بضرب العجين عند هذه النقطة، سيكون العجين رطباً قليلاً. شكلي كعكات من العجين بمقدار ربع كوب لكل قطعة، ورتبيهم على الصواني بحيث يكونوا متباعدين بمقدار 8 سم عن بعضهم. وادهنيهم بالحليب.
- اخبزيهم لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبياً قليلاً. أخرجيهم من الفرن وبرديهم بينما تحضرين الغلاز.
- 6 . لتحضير الغلاز:
- في مقلاة صغيرة على نار هادئة، أذيبي الزبدة والعسل معاً، اخفقيهم من حين لآخر، عندما تذوب الزبدة أبعديها عن النار واخلطي معهم السكر البودرة. ورشيه فوق الكعكات.
- يمكن الاستمتاع بالكوكيز مباشرة، ويمكن حفظهم ليومين بدرجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. كما يمكن حفط، الكعكات بدون غلاز لأكثر من 3 شهور في الفريزر، لكن تتم اذابتهم قبل يوم بوضعهم في الثلاجة.